Холестериновая фобия стала особенно популярной на рубеже веков, поскольку открытия в сфере медицины пролили свет на многие вопросы, связанные с инфарктом, инсультом, гипертонией. Виной всех этих заболеваний назван атеросклероз, а непосредственной причиной его возникновение – уровень холестерина выше допустимой нормы. Действительно, чтобы избавиться от атеросклероза, необходимо соблюдать правильное питание и есть продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды. Этим можно дополнительно обезопасить себя от появления холестериновых отложений на стенках сосудов.
Холестерин является очень важным элементом в человеческом организме, его заменить ничем нельзя, поэтому понижать уровень вещества до критического минимума тоже крайне опасно. Тем не менее, при повышении уровня липидов необходим лабораторный анализ крови, по результатам которого врач порекомендует лечение.
На первом этапе терапии медики не являются сторонниками назначения медикаментозных препаратов, поскольку скорректировать уровень холестерина можно диетой и физическими нагрузками. Врач расскажет, какие продукты выводят холестерин из организма, и как их нужно употреблять.
При соблюдении строгой диеты против холестерина первые подвижки по холестерину могут быть заметны уже через двадцать дней после начала правильного питания. С третеьй по шестую неделю организм обычно перестраивается и привыкает к оптимальному содержанию холестерина, поэтому начинает расходовать свой, вредный жир – липопротеины низкой и очень низкой плотности.
Именно они представляют угрозу и откладываются на стенках сосудов, приводя к закупорке. Уровень холестерина в крови не должен превышать 3,5 ммоль/л – эта цифра касается исключительно ЛПНП И ЛПОНП.
Рекомендованные продукты
Назначая диетическое питание, врачи учитывают и другие факторы, которые необходимо корректировать. На холестерин в организме человека влияют следующие факторы:
- наследственность;
- наличие лишнего веса;
- наличие сосудистых заболеваний, хронического воспаления;
- метаболические нарушения;
- инсулинорезистентность;
- гипертоническая болезнь.
Для снижения холестерина обязательно включать в пищу растительные продукты
Если есть влияние этих факторов, то только лишь одной диетой добиться нормализации уровня холестерина будет сложно. Поэтому врачи порекомендуют комплексное лечение для борьбы с проблемой. При повышенном холестерине поступление питательных элементов должно распределиться таким образом:
Очистка сосудов от холестерина- Белковая пища – должна составлять не менее 40% рациона. Белки являются компонентами липопротеина высокой плотности, поэтому при недостаточном поступлении белков в организм будут наблюдаться «перекосы» в сторону повышения ЛПНП. Полезнее употреблять наиболее биодоступные белки, которые легко усваиваются и полноценно обрабатываются организмом на всех этапах метаболизма. Полезны рыба, орехи, мясо, бобовые.
- Жиры – должны составлять около 25% от общей калорийности суточного рациона. Они необходимы для процесса синтезирования гормонов, а также способствуют усвоению витаминов, что немаловажно в любом возрасте человека. Практически все жиры должны иметь растительное происхождение.
- Углеводные продукты – это основа для пополнения энергии. В день необходимо обеспечить от 400 до 600 калорий именно углеводами, т.е. они должны составлять не менее 35% суточного рациона, чтобы удовлетворить энергетические потребности взрослого человека.
- Клетчатка – придерживаясь правильного питания, клетчатку нужно добавлять обязательно, она поможет переваривать пищу и облегчит всасываемость питательных веществ. Наличие постоянного потребления очищающих растительных волокон избавит от проблем с запорами.
Для того чтобы было легче ориентироваться в выборе продуктов для снижения холестерина, представим примерный перечень того, что можно включать в рацион. При повышенном холестерине врачи рекомендуют такой список продуктов:
- нежирное мясо и птицу без кожи;
- яйца (без желтка);
- сыры жирностью до 35%;
- морскую рыбу;
- молочные продукты с пониженной жирностью;
- морепродукты;
- овощи и фрукты;
- крупы;
- растительные масла – оливковое, подсолнечной, кукурузное, кунжутное;
- десерты с пониженной жирностью – кисели, пастилу и т.д.
Белковые продукты
При выборе мяса необходимо учитывать, что не все оно подходит людям с повышенным содержанием холестерина. Свинина очень жирная, даже если визуально жир не виден, например, в постных кусочках. Поэтому свинину есть не рекомендовано. Много холестерина и в говядине, но из-за содержания полезных белков говядина и телятина в ограниченном количестве разрешены.
СОВЕТ! Лучше всего потреблять мясо птицы – оно относительно нежирное. Кожу при этом снимают, поскольку подкожный жир также содержит много холестерина.
Субпродукты пациентам есть нельзя, поскольку в них содержится плохой холестерин. Особенно много его в почках, печени, языке и сердце. Эти продукты исключаются в любом виде.
Особое внимание рекомендовано уделять морепродуктам, которыми можно снизить содержание липидов. Морская рыба и другие продукты положительно влияют на метаболизм, поскольку содержат большой объем омега-3 кислот. Омега-3 чрезвычайно важна, поскольку препятствует росту липопротеинов низкой плотности. Выбирать лучше нежирную рыбу, содержащую низкий уровень холестерина. Ее лучше готовить на пару или тушить, а также можно запекать, чтобы избежать добавления жиров при готовке.
Абсолютно безопасен рыбий жир – этот компонент не только не навредит, но и станет дополнительным источником полезных жиров, помогающих бороться с повышенным холестерином. По результатам исследований американских ученых рыбий жир позволяет минимизировать риск развития сердечно-сосудистых и церебральных поражений на тридцать процентов.
Растительный комплекс
Растительная пища является необходимым компонентом любой диеты или правильного питания для людей с высоким холестерином. Овощи и фрукты очень важны для нормализации холестеринового уровня в организме. Во-первых, они понижают уровень вредного низкоплотного липопротеина, а во-вторых увеличивают содержание ЛПВП, которые являются полезными для организма.
Этого же эффекта добиваются и медикаментозные средства, назначаемые врачами. Поэтому употребление овощей и фруктов, которые быстро понижают холестерин, станет отличным заменителем фармацевтических препаратов.
Салаты не уступают по калорийности, если в них добавлять отварную птицу
Растительные продукты содержат массу полезных веществ, которые положительно воздействуют на организм:
- фитостерины;
- растительную клетчатку;
- полифенолы;
- ресвератрол;
- ненасыщенные жирные кислоты.
Фитостерины являются составляющими компонентами клеточной мембраны. Они тормозят всасывание в кишечнике вредных ЛПНП и создают все необходимые условия, чтобы как можно скорее вывести их из организма. Если в пище содержится нормальное или повышенное количество фитостеринов, то уровень холестерина не будет превышать норму. Фитостерины содержатся в:
- растительном масле, оливковом и соевом масле;
- зародышах пшеницы;
- миндале;
- отрубях;
- фасоли;
- клюкве, винограде;
- сельдерее.
СПРАВКА! Не менее важное значение имеют полифенолы. Эти вещества напрямую направлены на то, чтобы очищать организм от токсинов и липидов.
Полифенолы имеют для этого два мощных механизма действия:
- стимулируют выработку липопротеинов высокой плотности;
- выступают в роли антиоксидантов и чистят сосуды от токсинов.
Если употреблять соки или овощные пюре, то уже за полтора-два месяца можно увеличить содержание полезных липопротеинов на пять процентов и понизить уровень вредных жиров. Также рекомендовано включать в питание рис, какао, красный виноград – они повышают скорость метаболизма и всасываемость полезных веществ.
Употреблять продукты лучше свежими, рис предавать минимальной термической обработке. Кроме того, что они снижают холестерин в крови, продукты еще и оказывают антиоксидантное действие, чистят сосуды от токсинов и снижают риск развития сосудистых, метаболических и эндокринных заболеваний.
Польза продуктов
Говоря о пользе продуктов, необходимо отметить тех лидеров, которые без сомнения способствуют нормализации уровня жиров в организме. Орехи – одни из немногих продуктов для очищения сосудов, которые универсальны в своем употреблении. Их добавляют, как в сладкую выпечку, так и в салаты, при этом орехи очень удобны для перекуса. Особенное значения имеют у женщин, поскольку способствуют защите репродуктивных органов.
Несколько орешков уменьшают голод на пару часов, до основного приема пищи. Это все благодаря тому, что в орехах содержатся полезные протеины, микроэлементы, ненасыщенные жиры. Орехами можно заменить недостаток животных жиров, если человек соблюдает диету. Не стоит ориентировать на дорогие орех, по типу кедровых или макадамии. Даже самые доступные грецкие орехи могут дать все необходимые вещества.
Приобретать орехи, отлично понижающие холестерин, лучше в сыром виде – их чистят дома самостоятельно. Термическую обработку можно не проводить, чтобы сберечь больше витаминов. Поскольку орехи не обладают низкой калорийностью, то в день необходимо употреблять не более 30 г.
Авокадо можно есть сырым или добавлять в различные салаты, включать в соусы к мясу
Полезным продуктом является авокадо. Оно содержит много ценных для организма человека элементов – калий, цинк, кальций, витамины. Также фрукт обладает антиоксидантными действиями – он способствует скорейшему выведению токсинов из организма. Поскольку в состав авокадо входят мононенасыщенные жирные кислоты, то оно снижает уровень вредных липопротеинов в организме.
Зеленый чай по результатам исследований британских ученых снижает уровень вредного холестерина в крови. При регулярном употреблении чая, особенно по утрам, повышается активность метаболических процессов, в результате чего сосуды начинают более эффективно очищаться от низкоплотных липопротеинов.
При выведении их с мочой уровень вредных жиров в организме уменьшается. Все это возможно за счет содержания в зеленом чае эпигелокатехина галлата, который является легким и очень активным компонентом. Именно он влияет на скорость метаболических процессов. Благодаря этому снижается риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и атеросклероза в том числе.
Не менее зеленого чая полезен для организма и имбирь, помогающий очистить организм от токсинов. Его корневища содержат множество полезных веществ – витамины, микроэлементы, фитонциды, органические кислоты, а также гингерол, который придает имбирю специфический вкусовой оттенок. Имбирь способствует разжижению и очистке крови, также он борется с сердечными заболеваниями, понижает уровень холестерина в крови и стимулирует организм к выработке полезного высокоплотного липопротеина.
Самое важное
Для нормализации уровня холестерина вовсе не нужно сразу же пить медикаментозные препараты, выводящие липиды. Достаточно соблюдать правильное питание и употреблять в пищу те продукты, которые способствуют нормализации уровня жиров и очистке сосудов от липидных отложений.
Диетическое питание поможет снизить за полтора месяца уровень холестерина до необходимой нормы. В это время рекомендовано кушать нежирное мясо, рыбу, обезжиренную молочку и много овощей и фруктов – это поможет восстановить липидный баланс в организме.
