Диета 9 при сахарном диабете

В лечении сахарного диабета второго типа значимая роль отводится соблюдению принципов диетического питания. Как правило, это диета номер 9, основной задачей которой является нормализация уровня сахаров крови. Но при этом организм больного получает необходимое ему количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Особенности питания

Диета при сахарном диабете 2 типа предусматривает полный отказ от продуктов, характеризующихся высоким гликемическим индексом (ГИ). Прежде всего, таковыми являются легкоусвояемые углеводы.

Основные принципы диетического питания:

• Есть нужно часто, в одно и то же время. Порция должна быть небольшой. Количество приемов пищи – 5…6 раз в день через равные временные промежутки.
• Нужно исключить из меню острые/жареные/копченые продукты, а также алкоголь и специи с острыми вкусами.
• Сахар необходимо заменить подсластителями – сорбитом либо ксилитом.
• При обработке продуктов используются отваривание, запекание в духовом шкафу, тушение.
• Меню должно содержать большой процент белковых продуктов. Они необходимы организму для восполнения запасов энергии. Что касается жиров и углеводов, то их количество должно быть снижено.

Важно! Рекомендованный суточный калораж – 2200…2400 ккал.

Характеристика продуктов

Стол 9 при сахарном диабете разрабатывается индивидуально. Меню должно исключать запрещенные продукты, способные вызвать резкое повышение сахаров крови.

Хлеб и мучные изделия

В пищу можно использовать ржаной хлеб и продукт, приготовленный из пшеничной муки второго сорта. Также разрешен белково-отрубной хлеб. Последний продукт будет полезен для диабетиков и людей, страдающих от избыточного веса.

Выпечка из муки первого и высшего сорта полностью запрещена, поскольку она имеет высокий ГИ. Под запретом также находится и мука, поскольку выпечка способна значительно повышать сахара крови.

Первые блюда

Диета 9 разрешает употребление следующих видов первых блюд:

• овощные супы;
• свекольник;
• окрошка на овощах либо постных сортах мяса;
• борщ, приготовленный на втором бульоне (постный или с мясом);
• бульоны на грибах, овощах, рыбе и супы на их основе.

Из меню нужно исключить супы, приготовленные на жирных сортах мяса и рыбы, молочные супы. Для заправки супов запрещено использовать макароны и белый рис.

Птица и мясо

Меню должно включать нежирные сорта мяса. Это – обрезная свинина, телятина, говядина, кролик, баранина. Разрешенная птица – индейка и мясо курицы. В рацион нужно также ввести отварной говяжий язык и печень, но в ограниченном количестве.

Необходимо исключить:

• мясные консервы;
• колбасы;
• копченые продукты;
• жирные сорта мяса – свинину, гуся и утку.

Копченые продукты при сахарном диабете необходимо полностью исключить

Рыба

Меню диабетика должно включать нежирные сорта рыбы. Продукт можно запекать в духовке, варить, подавать в виде заливного. Изредка рыбу можно поджаривать на сковороде. В небольших количествах к столу можно подавать предварительно вымоченную соленую селедку и консервы из рыбы в собственном соку.

Из меню нужно полностью исключить:

• копченую/соленую рыбу;
• икру;
• рыбу жирных сортов;
• рыбные консервы с маслом.

Молочные продукты и яйца

В день можно съедать по одному отварному яйцу. Также можно готовить белковый омлет. Желтки желательно полностью исключить. Среди молочных продуктов необходимо выбирать следующие: кефир и ряженка, нежирный творог, сырники и запеканки, молоко, нежирные слабосоленые жиры.

Важно! Сметану нужно исключить. Особенно, если она приготовлена в домашних условиях. Такой продукт отличается высокими показателями жирности.

Крупы

Диетологи советуют включать в рацион перловку, гречу, ячневую крупу и овсянку. Манку нужно полностью исключить, а белый рис серьезно ограничить. Вместо белого риса рекомендуется использовать бурый. Он имеет относительно невысокий ГИ, поэтому вполне подходит для диетического питания.

Фрукты и овощи

Овощи и фрукты в меню диабетика должны обязательно присутствовать. Они могут подаваться в сыром (свежем), тушеном либо запеченном виде. Применяются для приготовления борщей, супов, гарниров.

При диабете 2 типа будут полезны:

• кабачки;
• тыква;
• салаты;
• капуста;
• баклажаны;
• томаты;
• огурцы.

После термической обработки морковь, свекла и картофель увеличивают свой ГИ, поэтому их потребление необходимо ограничить. Среди фруктов отдают предпочтение следующим:

Похожая статья:Можно ли употреблять алкоголь при сахарном диабете?

• апельсин;
• абрикос;
• граната;
• вишня;
• черешня;
• лимон;
• черника;
• крыжовник;
• яблоки;
• персики.

В них содержится большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Сладости

В меню разрешается включать желе, муссы, компоты, но они не должны содержать сахара. При приготовлении для придачи сладкого вкуса необходимо использовать сахарозаменители. Из меню нужно исключить изюм, инжир, конфеты, мороженое, варенье и т.д.

Напитки

В качестве напитков можно использовать чаи, кофе с добавлением молока, домашние компоты, отвары из ягод шиповника. Под запретом находятся пакетированные соки, лимонады.

Примерное меню на неделю (три возможных варианта):

Диета 9а и 9б – особенности питания

Диета 9а – разновидность стола № 9. Она используется, если сахарный диабет 2 типа сопровождается сильным ожирением. Ее основная цель – нормализация метаболизма. Ее основное отличие от стола № 9 – снижение суточного калоража до 1600 – 1700 ккал.

Диета 9б практикуется при тяжелом течении сахарного диабета (может использоваться при 1 типе заболевания). Обязательно дополняется двигательной активностью. Суточный калораж – до 3200 ккал – включает:

• белки – 120 граммов;
• липиды (жиры) – 80 граммов;
• углеводы – не выше 450 граммов;
• соль – не больше 15 граммов;
• вода – до 1,5 литра.

Стол при диете 9б несколько расширен и напоминает собой стол № 15.

Особенности питания при гестационном сахарном диабете

Лечение диабета, развившегося в период беременности, также предусматривает соблюдение диеты. Суточный калораж не должен превышать 2200 ккал. Принимать пищу женщина должна не меньше 6 раз в день: завтрак/обед/ужин, два полноценных перекуса (второй завтрак и полдник) и стакан кефира/йогурта перед сном.

Питание беременной с сахарным диабетом имеет свои особенности

Основные правила питания следующие. Объем порций должен быть небольшим. Переедание может провоцировать резкое повышение уровня сахаров крови. Необходимо ограничить, но не исключать полностью, потребление крахмалистых продуктов.

Крахмал преобразуется в глюкозу, что также грозит развитием гипергликемии. Прежде всего, это касается хлеба. За один раз нужно съедать не больше двух кусочков. Ежедневно выпивать 200 мл молока, не больше. Поскольку напиток также способен провоцировать скачки сахара. Ограничить потребление фруктов, поскольку в них содержится много природного сахара.

На завтрак нежелательно подавать кашу, фрукты и молоко. Лучше предложить белковое блюдо и хлебцы. Пакетированные фруктовые соки под строгим запретом. Необходимо полностью отказаться от любых видов сладостей. Будущие мамы, страдающие от сахарного диабета второго типа, должны включать в меню продукты с низким/средним показателем ГИ.

Пример дневного меню с суточным калоражем 2000 ккал:

• Завтрак: творог с низким уровнем жирности, цельнозерновой хлеб, салат из зеленого лука и редиса, йогурт, несладкий чай.
• Второй завтрак: яблоко, немного хлеба с маслом, свежий помидор.
• Обед: отварная куриная ножка с бурым рисом, салат из зеленых бобов, китайской капусты, моркови, сладкого перца и петрушки, приправленный оливковым маслом, минералка.
• Полдник: маложирный творог, фрукты.
• Ужин: омлет из двух яиц с грибами и луком, немного хлеба с маслом, кофе с молоком.
• Перед сном – стакан кефира.

Из рациона необходимо полностью исключить:

• сахар, мед, конфеты, варенье, мороженое, халва;
• жирное молоко и молочные продукты, сливки, жирный сыр;
• майонез;
• сладкую выпечку;
• сухофрукты;
• сладкий сок, подслащенные напитки;
• натурный кофе;
• горчицу, кетчуп.

Список разрешенных диетических продуктов довольно обширен и позволяет разнообразить меню. К тому же сбалансированный в плане гликемического индекса рацион позволяет избежать суточного колебания сахаров, поддерживая их оптимальный уровень.

Соблюдение лечебной диабетической диеты позволяет предупредить развитие различных осложнений. Больные, учитывающие рекомендации диетологов, чувствуют себя намного лучше и не испытывают серьезных проблем с общим самочувствием.